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RESPONSABLE BARS ET RESTAURANTS

CDD

 

RESPONSABLE DES RESTAURANTS ET BARS

 

1.   MISSIONS  ET TACHES  PRINCIPALES:

 

Le Responsable  des  Restaurants  et  Bars  a  pour  mission  principale  d'organiser  les prestations de  restauration adaptées à  l'événement (en salle, séminaires résidentiels, traiteurs..) et conformément aux commandes des clients.

A ce titre, il est chargé de  :

Participer à  l'élaboration des menus et cartes,

Définir les tarifs des produits en collaboration avec la  Direction  Commerciale,

Organiser et superviser les mises en place en fonction des prévisions d'activité,

Veiller à  la qualité de la présentation des supports de vente et à la satisfaction des clients,

Conforter l'image et la  réputation de l'hôtel en général et des différents points de

Vente en particulier,

Planifier et gérer le  budget des  ressources  humaines et matérielles placées sous sa  responsabilité, superviser et encadrer l'activité des équipes de la restauration,

Veiller à  la  bonne gestion des stocks affectés aux points de vente,

Faire appliquer et contrôler l'application des règles d'hygiène,  de sécurité et des procédures qualité dans les restaurants et bars, effectuer toutes les opérations liées à la restauration dans le  respect strict des standards de qualité.

2.   PROFIL

2.1.  Formation  initiale d'accès au  métier

BTS en hôtellerie, option  Restauration, ou équivalent.

2.2.  Expériences techniques attendues

Avoir dix ans (10) ans d'expérience professionnelle dans l'hôtellerie dont trois (03) ans dans un poste similaire au sein d'un hôtel classé.

2.3.  Compétences  requises

•    posséder une culture culinaire,

•    être orienté vers les  résultats,

•    être capable de formuler des stratégies efficaces,

•    être capable de persuader et d'influencer,

•    maitriser   l'outil    informatique    notamment   les    logiciels   hôteliers    (Micros,

Opéra ....)

•    connaître les ressorts de consommation des  différents  types  de  clientèle  et leurs  habitudes de consommation,

•    maîtriser les normes d'hygiène et de sécurité en restauration,

•    avoir d'excellentes capacités en communication interprofessionnelle,

•    parler couramment Anglais.  La pratique d'une autre langue étrangère (Chinois, Portugais, Espagnol, Russe...)  sera un plus.

2.4.  Qualités nécessaires et atouts souhaités

•    excellente présentation physique,

•    Sens de l'accueil, du contact et du service bien fait,

•    excellent manager et homme de terrain,

•    bon relationnel et grande disponibilité,

•    rigoureux et organisé,

•    résistance physique.

3.   TYPE ET DUREE DU CONTRAT

Contrat à durée déterminée d'un an renouvelable.

UMO SÉNÉGAL

MERMOZ PYROTECHNIQUE VILLA N° 62
contact.sn@umo-interim.com
Phone: +221 33 860 46 40

UMO MALI

Derrière l'hôtel Bouna, ACI 2000, Bamako
Email: contact.ml@umo-interim.com
Téléphone: +223 20 23 14 64

UMO BURKINA-FASO

Ouagadougou, avenue Charles Bila Kaboré – rue 15.293, Ouaga 2000 (à côté de l’école "Le Creuset")
Email:contact.bf@umo-interim.com
Téléphone: +226 25 66 64 08

UMO CÔTE D'IVOIRE

BP: 1022, Abidjan 04
Email: contact.ci@umo-interim.com
Téléphone: +225 59 06 00 64