Chef de partie
Journalier
Un complexe hôtelier 5 étoiles, situé au coeur de la capitale économique du Bénin, recherche des Chefs de Partie (H/F) talentueux et passionnés.
MISSIONS :
- Préparer les plats en fonction des commandes et du menu, selon les recettes et techniques établies.
- Encadrer et former les commis de cuisine, les stagiaires et les autres collaborateurs dans sa section.
- Assurer la gestion des approvisionnements de sa section, vérifier la qualité des produits et gérer les réserves alimentaires.
- Veiller à la qualité des plats, à leur présentation et à leur conformité aux standards de l'hôtel.
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que la propreté de la cuisine et des équipements.
- Travailler en étroite collaboration avec les autres chefs de partie et le personnel de cuisine pour assurer une fluidité du service et une coordination parfaite pendant le service.
- Organiser la mise en place dans sa section avant le service, en s'assurant que tout est prêt et que les produits sont de la meilleure qualité.
- Participer à l'analyse des actions correctives, si nécessaire, en vue d'améliorer les procédures de travail et la satisfaction des clients.
PROFIL :
- Diplôme en cuisine CAP, formation ou tout autre diplôme équivalent.
- Minimum 3 ans d'expérience en tant que Chef de Partie ou dans un poste similaire, idéalement dans un établissement gastronomique ou un hôtel de luxe.
- Une expérience dans un environnement 4 ou 5 étoiles est un plus.
- Excellente maîtrise des techniques culinaires et de la présentation des plats.
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à travailler sous pression, en équipe et à gérer le stress.
- Sens de l'organisation, rigueur et capacité à respecter les délais.
- Esprit d'initiative et sens du détail pour assurer un service irréprochable.
- Aptitude à encadrer et former une équipe de manière constructive.
- Créativité et passion pour la gastronomie de haute qualité.
