Un Chef Cuisinier Principal H/F
CDD
Notre client, une entreprise spécialisée dans l'écotourisme et la restauration, recrute un Chef Cuisinier Principal. Le titulaire du poste aura pour mission de concevoir, coordonner et superviser l'ensemble de la production culinaire de l'entreprise afin d'offrir une expérience gastronomique constante et de haut niveau, tout en optimisant les coûts et les ressources.
MISSIONS PRINCIPALES:
- Élaborer les menus en lien avec la direction et les standards 4 étoiles ;
- Superviser la préparation, la cuisson et la présentation des plats ;
- Gérer les stocks, les commandes et la rotation des produits ;
- Garantir l'application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Former et encadrer les équipes en cuisine ;
- Contrôler les coûts matières et la rentabilité des préparations.
Activités secondaires :
- Participer aux événements spéciaux (buffets, brunchs, soirées à thème) ;
- Développer des plats originaux valorisant les produits locaux.
PROFIL REQUIS:
- Avoir un Diplôme professionnel en cuisine ;
- Avoir au minimum 5 ans d'expérience dans un établissement haut de gamme
- Expérience dans un environnement exigeant (hôtellerie, restauration, grande distribution, agroalimentaire).
DOSSIER DE CANDIDATURE :
- Un CV à jour comprenant au moins trois références
- Via notre site web www.umo-interim.com, section « Candidat », onglet « Offres d'emplois »
Seul(e)s les candidat(e)s retenu(e)s seront contacté(e)s
